Я бы ни стал утверждать, что баклажаны бесполезные, в баклажанах много витамин, которые боряться с раком. Кто ест много баклажан, тот ни когда ни заболеет раком. Если у вас большой урожай из баклажан, то их можно закатывать, особенно мне нравится баклажанная икра. Раньше бабушка закатывала икру, а сейчас не кому, поэтому мы много ни сажаем, только одна грядка. Лично я, люблю их жарить.

Баклажаны очень полезны и их любят многие. Ведь этот овощ совсем прост в приготовлении. А если к нему добавить морковь, томаты, перец, то получится   икра баклажанная заморская   которую в моей семье любят все, и дети также. Поэтому я только ее заготавливаю на зиму, это уже проверенный рецепт. Мама моя любит баклажаны квасить в бочонке на зиму и они у нее получаются очень вкусные, поэтому квашеные баклажаны она нам также наделяет. А запеканки какие интересные можно приготовить с добавлением других овощей и мяса. Мне еще нравятся баклажаны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке.

Хорошо, конечно, иметь собственный участок земли, на котором можно вырастить что-нибудь по своему вкусу - хоть топинамбур, хоть баклажаны. Кстати, хочу предостеречь автора темы от заморозки этого овоща - толка не будет. А вот заготовки, конечно, делайте, из баклажанов можно много чего соорудить полезного и вкусного.

Зимой, консервация из баклажанов хорошо идет. А рецептов в интернете, действительно очень много. Тут нужно подбирать по своему вкусу, кто любит что-бы было по кислей, а кому по горче. Морозить конечно не стоит.